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烘焙

宅家厨艺大比拼掀起“烘焙热潮”

  • 我国允许使用的面粉处理剂有偶氮甲酰胺、L-半胱氨酸盐酸盐、抗坏血酸、碳酸镁等。面粉处理剂的功能是促进面粉(主要指小麦粉)的熟化和提高食品质量。

  • 香味扑鼻的花卷馒头、爽滑柔软的面条、蓬松酥脆的油条、入口即化的曲奇、薯香四溢的饮品……你能想象这些琳琅满目的中西点心均是以马铃薯为原料制成的主食化新产品。近日,2019上海国际薯业产业开发展在国家会展中心开幕。

  • 日前,中焙糖协巧克力/可可行业年会暨行业高峰论坛在京召开。

  • 一家真正的老字号,不仅是一座城市、一个时代、一种商业文化的最好注脚,更是一味停留在唇齿舌末之间的城市味道,历久弥新。

  • 众所周知,脂肪、蛋白质和碳水化合物是人们日常所需的三大基本营养素。最初,一些加工食品因特殊需要使用动物油脂作为其脂肪来源,但是后来研究发现,动物脂肪中的饱和脂肪酸会对心血管健康有害,于是开始考虑用植物油(不含胆固醇)替代。

  • 5月20日,由云南省嵩明县人社局、嵩阳街道联合举办的民族特色糕点制作职业技能培训班在新春邑社区开班。县人社局培训就业办、嵩阳街道社保所相关人员参加了开班仪式。

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